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キシメジ科（別名ユキノシタ）
横田きのこ
えのき茸栽培20年以上の実績をもつ生産者が、室戸沖の海洋深層水をえのき茸栽培の培地に利用し、丹念に育てています。
高知県の産業振興に貢献した優秀な地場産業を顕彰する「2002年度高知県地場産業賞」を受賞しました。海洋深層水関連商品として4品目であり、青果物としては始めての受賞となります。
海洋深層水を利用することで、カルシウムが2.6倍、糖分も1.5倍、という研究成果も得られ（高知県立森林技術センター分析）、シャキシャキ感と甘味が増し、生食でも美味しく召し上がっていただけます。
極み逸品の栽培方法は、2004年9月に特許を取得しました。 ※特許第3595782号
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